Este espaço é dedicado a todos aqueles que como eu pensam que gastronomia não se resume a um amontoado de habilidades técnicas, a mera reprodução de receitas e principalmente que não a vêem como um simples modismo ou uma fatia capitalista do mercado de luxo.
Este espaço tem por finalidade a discussão de Teoria Gastronômica, de Cultura Gastronômica, mas principalmente vem por à prova a Discussão Gastronômica no Brasil, abrindo caminho para reflexões do próprio agir e pensar gastronômico em nosso país.
Conto com a colaboração de todos, para podermos construir este espaço, que é nosso.
Sejam Bem-vindos!
Chef Thaís Ribeiro.
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