Este espaço  é dedicado a todos aqueles que como eu pensam que gastronomia não se resume a um amontoado de habilidades técnicas, a mera reprodução de receitas e principalmente que não a vêem como um simples modismo ou uma fatia capitalista do mercado de luxo.

Este espaço tem por finalidade a discussão de Teoria Gastronômica, de  Cultura Gastronômica, mas principalmente vem por à prova a Discussão Gastronômica no Brasil, abrindo caminho para reflexões do próprio agir e pensar gastronômico  em nosso país.

Conto com a colaboração de todos, para podermos construir este espaço, que é nosso.

Sejam Bem-vindos!

Chef Thaís Ribeiro.